小記者劉憬勲／桃園報導

今天小記者劉憬勲，去採訪黃大目老闆說  「大溪的美，隱藏在發現它之後」。

它有過繁華、它有過失落，曾經無數人們因他而富裕繁榮。但它仍靜靜躺在那裡，就像在老街隨處可見「黃大目豆干」。近五十年來的歲月，不曾因為一窩風的名氣打亂，反而讓他更堅持品質，不斷研發創新。

「黃大目豆干」於民國六十七年由黃屋先生第二代黃伯鴻先生取得註冊商標及經營權，但到民國七十四年因環境變遷的衝擊，傳統產業面臨轉型的困境，於是將「黃大目」獨特的古法傳統技術、商標及經營權全部移轉現任經營者。

現任董事長，他不僅沿襲過去一步一腳印的堅持，更積極擴大設廠、開拓創新，採用精選黃豆、糯米、砂糖等原料；獨特古法，加以現代化科學的技術，嚴格的品質管制，釀造而成數十種不同風味的豆干，豆腐乳製品。因風味絕佳廣受好評，先後於民國79、80、81、82、84、85、87、88、年榮獲全國食品品鑑會金牌獎的肯定。

「黃大目」豆干，因為歷史悠久，其技術經由數十年經驗累積加上最新技術和管理，有口皆碑，已成為桃園縣地方產業代表之一。目前不僅有數十家門市並行銷海外。但董事長不因此而自滿，反而不斷加緊腳步，積極栽培第二代致力於食品研發專業領域。次男、長女均畢業於國立大學食品科學研究所，並已加入公司經營團隊。

黃大目企業本著實事求是的精神，以堅定的信念 ，致力於販賣、配售、製造三者共存共榮的想法， 以全國第一品牌名產為目標。